素材本来の味が濃いのが赤身肉の特徴!ぜひ一口目はソースではなく塩、胡椒で味わってみてください。
万全の温度管理で14日間以上寝かせた牛肉は、熟成することで驚くほど柔らかい肉質に!本来硬めの歯ごたえがあるチャックアイ(肩ロース)を、スライスではなく分厚いステーキで楽しんでいただけます。
当店のステーキは、NYの名店と同じ高品質US肉を使用。熟成に最適な赤身肉の中から肉マイスターが選ぶ本当に美味しい厳選牛をご提供いたします。
前菜~デザートまで付いたボリュームたっぷり のコース。豚・鶏・牛など様々なお肉や、シェ フが72時間以上かけて作ったこだわりのカレー も味わえます。(ドリンク90分時ラストオーダー)